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香辣干锅土豆虾

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香辣干锅<u><a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a></u>虾怎么做?

  香辣干锅土豆虾的材料:基围虾500克,土豆一个,郫县豆瓣酱50克,片,青红小米辣,盐,香菜,白芝麻,油,白1/3勺,蒜片,胡椒,料酒

  香辣干锅土豆虾的做法:

  1.将虾的头尾前后各切一刀,虾里边切一刀虾线就出来了背部切一刀易入味,把处理好后的虾加入盐胡椒料酒腌制10分钟

  2.热锅放入油,3成热左右下入片,蒜片出香味加入50克,郫县豆瓣酱炒出红油后,加入青红小米辣煸出香入料酒,1/3勺白继续炒香煎制基围虾颜色变红

  3.土豆切2cm薄片,用一个有眼的篳子,将土豆片摆开平放,风干5分钟后倒入锅中与虾同炒,不要马上翻炒,让热气和油通一下土豆片再翻炒,让土豆吸满红油,土豆片比较薄有淀粉,通一下淀粉糊化了,土豆片脆脆的,翻炒好后装盘,撒入香菜,白芝麻

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