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油焖大虾的做法大全

来源: 乐享美食 编辑:乐享美食 访问手机版

大虾是我们都很喜欢的一种食材,大虾做出来的菜肴也堪称经典。像本文要介绍的油闷大虾的做法就是其中之一。大虾在锅里吸饱了汤汁、油脂,入口鲜香四溢,那味道真的是勾人馋虫。接下来小编就为大家介绍油焖大虾的做法大全。

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油焖大虾的营养价值

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油闷大虾的做法虽然简单,但是它的营养价值却非常高。因为在大虾中除了80%的水分之外,其他成分都是对身体非常有益的,像脂肪、蛋白质、磷、钙、铁、维生素等都非常丰富。所以儿童和年纪较大的人都可以经常吃这道菜。当然,在食虾时最佳的佐料是大蒜、柠檬汁、和生辣椒丝加酱油

油焖大虾的做法大全(一)

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食材

鲜虾5只(约400克)。高汤、盐、、料酒、味精丝、丝各适量。

做法

1、将大虾带壳洗净,剪去虾须、小腿、虾枪,用竹签挑去虾线。

2、锅置火上,入油烧热,下丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾成金红色时,烹入料酒,加高汤、盐、味精、白调好味,烧沸后加盖,转小火焖10分钟。

3、锅中淋入油颠翻几下,大火收汁,将大虾盛入盘中,撒丝点缀即可。

油闷大虾的做法:怎么做好吃

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1、油焖大虾这道菜宜用油烧制,味道更加香浓。

2、大虾的虾线一定要挑净。

3、虾头要炸酥,口感酥脆,可以带壳食用虾肉。

油焖大虾的做法大全(二)

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这种油闷大虾的做法更为简单,在家里可以采用这种办法,既方便又省时间。

原料

大虾400克。色拉油、花、末、蒜末、料酒、酱油、盐、白各适量。

做法

1、将大虾剪掉虾须,抽掉沙袋,洗净,控干,入热油锅中炸至外壳酥脆。

2、炒锅置旺火上,下少许色拉油,用花、末、蒜末炝锅后下入大虾,加入料酒、酱油、盐、白,加盖焖几分钟至汤汁稠浓,起锅装盘即成。

油焖大虾的做法大全(三)

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食材

鲜大虾5只(约420克),盐7克,白40克,料酒15毫升,味精2克,丝5克,油60克,高汤150克。

做法

1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿、虾枪,用竹签挑去沙包和虾线。

2、汤勺上火,入油烧热,下丝蝙炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾呈金红色时,烹入料酒,加高汤、盐、味精调好味,汤沸时加盖,移小火焖10分钟。

3、大虾焖透,把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上,淋上油颠翻几下,见虾汁收干时,大虾出勺码在盘中。

4、汤勺再上火,把碗中虾汤的浮油撇入勺中,收干水后浇在大虾上即成。

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