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蒜茄子的做法

来源: 乐享美食 编辑:乐享美食 访问手机版

茄子是东北一带常见的汉族风味名菜,而蒜茄子的家常做法就是将茄子熟晾凉,将捣好的蒜泥里撒盐搅匀,茄子撕开填入蒜泥,摆入容器中,码好一层茄子就撒上一层盐,直至全部码好,将容器放入冰箱冷藏,过3-5天,待蒜、盐充分入味即可食用。当然只是蒜茄子的常见腌制方法,而在不同的人都有不同的蒜茄子做法。

蒜<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法

家常蒜茄子的做法

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家常蒜茄子-食材准备

茄子、蒜、盐

家常蒜茄子-制作步骤

1、将茄子洗净,去把削皮,切成两片相连的若干片。

2、将切两片的茄子放到锅中蒸熟(依照茄子大小大概蒸15-20分钟),熟之后捞出晾凉备用。

3、大蒜剥皮,拍扁剁成碎末儿,或者捣成蒜蓉更易入味。

4、在茄子片的中间放入少量的蒜泥,外面外面抹一层盐,放入带盖的干净容器中。

5、放到冰箱中过一晚,放入味精、滴入香油,捣烂拌匀即可。

简易蒜茄子的做法

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简易蒜茄子的-食材准备

茄子、盐、白砂生抽、水、花生油、盐

简易蒜茄子的-制作步骤

1、大蒜用刀背拍散,剥去皮后剁成蒜蓉。

2、茄子清洗干净之后,切成条备用。

3、盐、白砂生抽和适量清水混合调成汁,淋在茄子上,再将茄子入蒸锅蒸熟。

4、炒锅中放入适量的油加热之后将蒜蓉倒入炒香。

5、蒜蓉少许之后,趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可。

腌蒜茄子的做法

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腌蒜茄子-食材准备

茄子、盐、蒜、香菜末、辣椒

腌蒜茄子-制作步骤

1、将茄子清洗干净之后,放入蒸锅中。

2、加入适量的清水,盖上盖蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透。

3、大蒜去皮切成蒜蓉备用。

4、将凉透的茄子掰开,平铺在容器中,茄子芯朝上,均匀的撒上一层盐。

5、再茄子中心铺上蒜泥抹匀,盖上保鲜盒的盖子,放入冰箱冷藏腌渍一天。

6、腌好后用手撕成细条,加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可。

茄子的营养价值

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1、茄子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中含含有维生素3、维生素E,有防止出和抗衰老功能。

3、茄子含丰富的维生素P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细管的弹性,减低毛细管的脆性及渗透性,防止微管破裂出,使心管保持正常的功能。

4、蒜有着强力杀菌的效果,是是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

5、常吃蒜有防治防治肿瘤和癌症的效果,美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

5、大蒜还可以排毒清肠、预防肠胃疾病、降低、预防尿病、防治心脑管疾病等等。

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