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香辣虾的做法

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香辣虾是四川、湖北一带有名的菜式,一只只鲜虾被油炸得红红亮亮,再和多种蔬菜和香料一起炒,非常美味。香辣虾的做法非常简单,这里给大家介绍香辣虾的做法大全图解!

香辣虾的做法

香辣虾的做法

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食材准备

海虾,土豆,干辣椒,麻辣花生。白芝麻,蒜,四川辣酱,生抽,精,盐,料酒。

方法步骤

1.海虾清洗干净,去虾枪、虾线后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。切成末,入蒜切成片,干辣椒切成圈,香切成段。

2.锅中倒入油,以没过虾为宜。油约七成热时放入虾,炸透变红即可捞出。

3.炸完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干油。

4.锅中倒入适量炸过虾的油,放入、蒜和干辣椒爆香锅底,再加入四川辣酱炒匀。

5.倒入炸过的虾和土豆一起翻炒,放入生抽、盐翻炒均匀,再加入麻辣花生,起锅后撒上一层白芝麻

小贴士

在处理虾的时候,开背(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除)不仅可以去除虾线,还能使虾肉更加入味,不要偷懒省略这道工序哦。